Nahrungsbausteine

Nahrungsbausteine

  • Proteine

    Eiweiße (wissenschaftlich: Proteine) sind die wichtigsten Baustoffe des menschlichen Körpers. Proteine kommen sowohl in Tierischen wie auch Pflanzlichen Lebensmitteln vor.
  • Fette

    Fett ist nicht gleich Fett. Es gibt verschiedene Fettsäuren, die auch unterschiedlich auf den Organismus wirken. Man unterscheidet die Fette nach ihrer chemischen Struktur in gesättigte Fettsäuren und ungesättigte Fettsäuren.
  • Kohlenhydrate

    Kohlenhydrate werden nach ihrer chemischen Zusammensetzung in 4 Hauptgruppen eingeteilt. Einfachzucker (Monosaccharide), Zweifachzucker (Disaccharide), Mehrfachzucker (Polysaccharide) und Stärke.
  • Vitamine

    Bei den Vitaminen unterscheidet man die Gruppe der wasserlöslichen (hydrophile): Vitamin C , Vitamin B1, Vitamin B2, Niacin (Nicotinsäure, Vitamin B3), Pantothensäure (Vitamin B5), Vitamin B6, Biotin (Vitamin B7, Vitamin H), Vitamin B9 (Folsäure), Vitamin B12 und der fettlöslichen (lipophile): Vitamin A, Vitamin D, Vitamin E, Vitamin K
  • Mineralstoffe

    Calcium, Chlorid, Chrom, Eisen, Flourid, Jod, Kalium, Kupfer, Magnesium, Mangan, Molybän, Natrium, Phosphor, Selen, Zink

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